入味

左壮，著名加拿大籍异文化作家、美食学家，女性杂志《Hers》《时差》专栏撰稿人，被美国西雅图新闻记者誉为“食圣”。 七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县，1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文、德文及民俗学，同年开始发表诗歌及散文作品。硕士毕业后进入新闻界，拍摄以二战为题材的记录片《见证》曾荣获国务院外宣金桥奖。2005年以特殊人才身份移民加拿大，先后在多伦多、纽约、西雅图生活，曾就职于Google、香港《明报》（美食及影评记者）、FairChild电视台社会生活节目嘉宾主持人。2009-2011年在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。2013年旅居上海，同年出版《一把盐：人间有真味，半酣意尤长》，提出“行知合一，和谐有度”的健康饮食理念，获“2014世界美食美酒图书博览会”最佳外语图书奖，并与《繁花》、《妈阁是座城》一同入选2014中国首届贺岁书。

《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”……融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作。

一 、问味?折桂识香 红 辣味别传 自然熟的奥秘 公母之争 谈香 果醋本纪 美拉德随想录 上色 二 、醉味?竹下行厨 千年古镇里的安乐窝 张妈妈的空中菜园 与“铁棍哥”聊天 叨咕出来的馅饼香 草原寻味记 “村支书” 应阿婆的茶园 三 、证味?异域迷迭 在西雅图挖蛏子 鸡架的滋味 惑面 吃蟹锅想起俄罗斯大列巴 派克市场（Pike Place Market）溜达记 “觉醒的资本主义”——全食超市 圣诞夜的后厨 疙瘩汤和罗宋汤 塔克的食儿 四 、推味?罗勒奔走 可颂与德国结 甜菜故事 萨兰高丽的胡萝卜沙拉 戴金帽子的鞑靼牛肉 西行杂碎（Chop Suey）记 “巨胜奴”小考 “weird”的食物 归来吧，雕胡饭 味由何来