30岁后，给自己开家咖啡馆

老麦 台湾人，向往嬉皮士生活。现为厦门地标——黑糖咖啡馆老板。 常读书、爱听摇滚、玩过乐队、卖过酱油、管理过工厂……38 岁之前，他曾随心所欲地追逐自己认为的自由与浪漫，与现实处处交手。 1996年到厦门，喜欢上白城沙滩。2000年在厦门大学旁边开了咖啡馆。十几年来，他缓慢用心将自己的想法与积累融入咖啡馆经营，黑糖已成为人文咖啡馆的典范。曾经沧桑的老麦，如今风华正茂。

2000年，台湾人老麦结束晃荡生活，在厦门大学旁边开了名为“黑糖”的咖啡馆，实为偷懒之用——不用上班，还有音乐和咖啡相伴。就这么简单的想法。十几年过去了，黑糖咖啡馆已成为厦门地标，而开家咖啡馆真如当初想象的那么简单吗？老麦说，开咖啡馆不只是简单的“梦想实践”，更是长久的“计划实践”。本书中，老麦分享了十几年的计划实践：挑音乐、挑客人、挑工读生、挑食材……60%的好餐饮，30%的好音乐，再加上10%的坚持，一家咖啡馆如何达到好的“感官集合”，如何将店主的个性与态度融入到咖啡馆里，如何为自己开一家咖啡馆而不是为别人…… 最重要的是，不要因为讨厌现状而开咖啡馆，而是因为喜欢才开咖啡馆。

目录： 第一章 咖啡馆主人的故事 01 / 一切的一切在未曾开始时，早已开始 02 / 三分之一的晃荡人生 03 / 再不开咖啡馆就老了 04 / 和家人不能不说的话 05 / 我的理想合伙人 06 / 当创业激情退去之后…… 07 / 我的咖啡馆有我的模样 PLUS / 音乐分享 第二章 咖啡馆主人的课堂 01 / 计划 / 一份寥寥几笔的商业计划书 02 / 成本 / 算算咖啡馆这笔账 03 / 取名 / 其实是“禁忌”之名 04 / 选址 / 人越少我越爱 05 / 装修 / 我比设计师还靠谱 06 / 软装 / 那些黑糖味的符号们 07 / 顾客 /“不好看”的客人，抱歉了！ 08 / 员工管理 / 从资深员工梅香说开去 09 / 营销 / 我并不喜欢营销这回事 10 / 活动 / 黑糖文学奖里造作却真实的青春 11 / 多元经营 / 咖啡馆之外的小追求 12 / 打造人气咖啡馆的九大关键词 PLUS / 阅读推荐 第三章 咖啡馆主人的长成 01 / 也谈谈我的咖啡馆思考 02 / 你所知道和不知道的台湾咖啡馆 03 /好的咖啡馆，是一种文化 04 /不一样的咖啡馆体验@北京的冬天 05 /我的二三事 06 /在生活中update 07 /开一家有责任感的人文咖啡馆 08 /除了黑糖，我还有很多梦 PLUS /电影清单 第四章 咖啡馆主人的碎碎念 01 / 再浪漫的人生也不及一间小院让人安心 02 / 客人？不，再见已是朋友 03 / 那些年我们混迹的白城 04 / 我对感情的三言两语之说 05 / 我的家 06 / 我曾经沧桑，如今风华正茂