首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告

赵霖，研究员、博士生导师。1969年毕业于中国科学技术大学。20世纪70年代在河北省医学科学院从事生物化学等研究。1985年调入中国人民解放军总医院，创建微量元素研究室并担任该室主任。1999年后兼任中国人民解放军总医院营养科副主任。现任中华中医药学会微量元素分会副理事长、中国老年保健协会专家委员会委员、中国食品科技学会理事，中华医学会微量元素分会理事、中国生物物理学会“镁”研究会副主任委员、中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事、农产品加工分会常务理事、中国烹饪协会美食营养委员会委员。1994年被欧洲出版的学术杂志《Trace Elements in Medicine and Biology》聘为顾问委员会委员。2001年被香港特区保健协会聘为医学顾问。2002年被聘为国家农业部“绿色食品专家库”专家成员。 曾获“军队科技进步奖”二等奖l项、三等奖4项。先后在国内外专业杂志发表论文80篇，科普文章30余篇，参加8本书籍的撰写和翻译，其中《中国人怎么吃》一书于2001年获“第四届全国优秀科普作品”二等奖。

《首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告(第2版)》为中央文明办，卫生部特聘的全国著名健康教育专家——即“首席专家”在全国进行健康教育巡讲的精粹。 全套书以健康的生活方式为主题，内容包括合理膳食，适量运动，平衡心理，常见病防治等群众关心的话题和必备的知识。 全套书语言之精辟，耐人回味；言词之通俗，使人永记。 全套书融权威性、科学性、知识性、趣味性和实用性为一体，可称为大众健康教育之力作，医学科普图书之精晶。 本书将由首席专家赵霖为你谈平衡膳食健康知识。

一 人类需要三大营养 ——膳食营养，行为营养，心理营养二 饮食误区导致“文明病”泛滥三 “物无美恶，过则为灾”傻吃的危害四 中华民族传统膳食结构的特点和优势五 中餐烹饪术的科学、文化内涵六 平衡膳食是健康的基础七 膳食平衡、远离癌症八 “有诸内者、必形于外”，美容绝非表面处理九 防治肥胖要“管住嘴，迈开腿”十 老年营养配膳要注意突出“变”字十一 中华民族传统饮食的“金科玉律”十二 “先进厨房，后进药房”，营养免疫预防疾病十三 食品安全，无国界的全球性话题十四 食物是最好的药物