舌尖上的中国

风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是团圆家宴的情感母体和精神渊源 本书是《舌尖上的中国》系列菜谱的“节庆家宴”篇 是对《舌尖上的中国》最得精髓地传承和最取其法地延伸 本书精选最具团圆气氛的精美菜式 让您的美食体验备感温馨 本书设有最实用的团圆家宴菜式索引 为您的个性化配菜提供最有裨益的帮助 本书荟萃90道家宴经典至臻美味 为您精心打造3大传统节日饕餮菜单 南菜北做，东菜西吃，大中华美食融会贯通 食有尽爱无穷，家和万事兴 团圆家宴与您一道拴住挚爱的胃，温润至亲的肠 煲好爱情的粥，煨香亲情的汤 -------------------------------------------------------------------------------- 内容简介： “食物简单认真，温暖寻常家人”，团圆家宴，从我们心底最柔软最细腻的部分出发，回到味蕾最初最深刻的记忆：滋味。以舌尖最敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们就本书的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。食物所开启的，绝不是味蕾的满足，而是内心的平静，以及对于生活的关注，对于家人的关爱。愿您静下心来去感受，收获一份久违而原始的平静与美好。

目录 序 味到深处即是家／006 01 难忘的咸／009 生熏马哈鱼／010 锅烙／012 酱汁豆腐／014 辣味咸鱼／015 霍尔达克／016 风味阿魏菇／018 上汤鸡米海参／020 咸肉粽／022 萝卜丝烧饼／024 鲜虾饼／026 鲜虾粉果／028 干煎鱼／030 素火腿／032 掐菜牛肉丝／034 绍子烘蛋／036 蚂蚁上树／038 酱爆鸡丁／039 干煸四季豆／040 02 悠然的鲜／043 炝三鲜／044 台南度小月担仔面／045 翡翠蹄筋／046 碗蒸羊羔肉／048 苔菜烤白虾／049 羊肉提花包／050 蟹黄扒鱼肚／052 鸡汤灌鳜鱼／054 白汁鸡枞／056 生地煮青蟹／058 古法蒸金边龙脷／060 奶汤锅子鱼／062 炒鲜奶／064 蜜汁锅炸／066 鼎湖上素／068 鸡吞翅／070 奶汤素烩／072 芙蓉鲫鱼／074 03 诱惑的辣／077 飘香灯笼骨／078 开胃鱼面／080 新疆椒麻鸡／082 羊肉盖饼／084 尖椒鸡／086 大蒜鲶鱼／088 泡椒板筋／090 香辣牛干巴／092 布咖喱土豆／094 酸辣里脊／096 锅贴鱼片／098 锅巴肉片／100 豆瓣鲤鱼／102 碎米鸡丁／104 五更肠旺／106 干煸鳝片／108 五更豆酥龙鱼／110 麻辣牛筋／112 04 温暖的甜／115 蜜汁南瓜／116 糖醋鱿鱼卷／118 豆腐果／120 豌豆黄／121 榴莲酥／122 茴香酥油果／124 奶油大虾／126 木糠布甸／128 猪油包／130 蜜枣扒山药／132 江米凉糕／134 核桃泥／136 酿雪梨／138 干蒸莲子／140 玉米面发糕／142 豆沙麻团／144 牛奶花生酪／146 白糖伦教糕／148 05 回味的香／151 酱焖茄子／152 马家烧卖／154 河套红扒猪肉条／156 锅烧河鳗／158 酱鳊鱼／160 红烧北菇／161 麦香肚尖／162 生敲韭香鱼／164 油渣莲白／166 洱海冻鲫鱼／168 北海豉汁蒸带子／170 鱼片粥／172 春笋烧鮰鱼／174 酿扒竹笙／176 香酥鸡腿／178 泡菜肉末／180 蒜苗腊肉／182 冬瓜雪／184 食材索引／187 菜式索引／188 团圆家宴推荐菜单／190