四季餐桌

蒲志兰，出生于中医世家，其父蒲辅周为我国当代杰出的中医学家，幼承庭训深得其父真传，16岁即开始学习针灸治疗。后就读于北京中医学院（现为北京中医药大学），毕业后从事中医临床至今近40年，积累了丰富的临床经验，尤其擅长治疗妇科和皮肤科疾病。在医疗实践中极力推崇中医 “治未病”的学术观点，重视心理疏导及饮食调理，尽量做到少用药或不用药，减少和避免药物的副作用。著作和出版了《春季中医养生》《夏季中医养生》《秋季中医养生》《冬季中医养生》等书籍。将中医的养生学与临床防病治病相结合，做到预防为先，调理为主，使亚健康病人状况得到明显改善。在国家图书馆，中信集团，北京、河北、山东等电视台多次进行中医养生科普讲座，深受好评。 近年来作者在发展中医美容事业上不遗余力，做出了较大的贡献。曾任香港城市大学中国传统美容学专业课程顾问，多次赴港讲学。在世界中医药联合会中医美容专业委员会的各种中医讲座中多次承担教学任务，培训韩国、日本、巴西等国学员上百名，现任该会副会长。同时担任北京同仁堂健康药业特聘专家。

中医大家蒲辅周之女、中医学专家蒲志兰详说一年四季的健康饮食，让你和家人吃出幸福生活 民以食为天，如何在春夏秋冬一年四季的转换中，将食物发挥其最大的功用，享受健康的人生，是现代社会中的都市人都倍加关注的问题。 京城著名中医蒲志兰所著的《四季餐桌》，以平实、易懂的文字，结合一年四季的气候特点，提出了每个不同季节需要注意的饮食原则，进一步详说了大家日常生活常见的当令食材的特性、营养成分、功效，将各种容易操作的精选食疗方介绍给读者，更有贴心的百种食材索引方便查询，使你能够一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切实可行的健康饮食手册，帮助大家从饮食入手，一年四季都能够拥有健康的身体，幸福的生活。

第一章　春季食材及饮食方案 一　春季的饮食原则　［012］ ①　温补阳气，助阳升发　［012］ ②　清解郁热，补充津液　［012］ ③　护肝养脾　［013］ 二　春季的有益食物　［015］ ①　果蔬类　［015］ ②　水产类　［034］ ③　肉类　［036］ ④　其他　［037］ 三　春季饮食因人而异　［043］ ①　助阳升发篇　［044］ ②　清解生津篇　［046］ ③　疏肝健脾篇　［047］ 第二章　夏季食材及饮食方案 一　夏季的饮食原则　［052］ ①　夏季宜养心健脾、解暑化湿　［052］ ②　夏季饮食要节制　［052］ ③　夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜　［054］ ④　夏日不应恣食生冷　［055］ ⑤　夏季饮食宜清淡　［056］ ⑥　夏日饮食要注意卫生　［057］ 二　夏季的有益食物　［059］ ①　蔬菜类　［059］ ②　野菜类　［070］ ③　水果类　［073］ ④　肉蛋豆类　［084］ ⑤　食补药材　［089］ 三　夏季宜喝粥　［093］ 第三章　秋季食材及饮食方案 一　秋季的饮食原则　［098］ ①　秋季饮食要少辛增酸　［098］ ②　秋季养阴滋润为主　［098］ ③　秋季防肥胖　［099］ ④　要防止“秋瓜坏肚”　［099］ ⑤　秋季要合理进补　［099］ 二　秋季的有益食物　［101］ ①　蔬菜类　［101］ ②　水果类　［109］ ③　肉蛋类　［123］ ④　食补药材　［124］ 三　秋季养生粥　［127］ 四　滋阴养颜药膳　［129］ 第四章　冬季食材及饮食方案 一　冬季的饮食原则　［132］ ①　冬令进补——温肾养精　［132］ ②　进补需辨体质　［133］ 二　冬季的有益食物　［134］ ①　肉类　［134］ ②　果蔬类　［144］ ③　种仁类　［155］ ④　五谷类　［158］ 三　珍贵滋补药材　［162］ ①　冬虫夏草　［162］ ②　鹿茸　［164］ ③　人参　［167］ ④　海参　［169］ ⑤　哈士蟆油　［170］ ⑥　燕窝　［171］ ⑦　海马　［173］ 四　血虚病人适宜的食物　［174］ ①　血虚的表现　［174］ ②　有补血作用的食物　［174］ 五　熬夜滋补食疗　［176］ 食材索引　［178］