小厨师

作者/蔡颖卿（Bubu） 1961年生于台湾台东县成功镇，台湾成功大学中文系毕业。目前专事于生活工作的教学与分享，期待能通过书籍、专栏、博客及习作与大家共创安静、稳定的生活，并从中探寻工作与生命成长的美好联结。著有《妈妈是最初的老师》《我的工作是母亲》《在爱里相遇》《小厨师：我的幸福投资》等。 个人博客：http://bubutsai.com

原来，爱孩子是这么单纯的一件事， 就用全然的诚意，把自己胜任的事，好好带他们做一回， 然后用欣赏的眼光，用耐心的期待，展望他们的未来。 餐桌虽然只是一方木头或其他质地形塑的围坐空间，但在餐桌的活动中，一个人的思考方式与价值观很容易就显露而出。餐桌文化绝非只是口腹之间丰盛与美味的问题，它或许可以被视为最见微知著的教养显示。 2009年2月，蔡颖卿展开了一项生活教养计划——“小厨师”活动，借由餐饮工作的练习场，让孩子从备料、烹调、点菜、上餐到买单，担任一天的小厨师，希望帮助孩子习得烹饪实作、美食的知识、时间感与自己对餐厅文化的贡献，真实体验工作的意义与价值，也学习解决问题的能力与方法。 每次的小厨师活动都是一个独一无二的生活剧场，不同的孩子表现出不同的特质，不同的事件投射出不同的思考；蔡颖卿把这些小厨师的工作身影与历程，以及从中获得的教养启思，化为温柔流动的影像与文字记录，提醒父母好好照顾自己的孩子，陪伴他们一步步地发现自己、肯定自己、美好自己。 第一部分“爱的接力”，将“小厨师”一年半来的带领活动日记整理成27篇有主题的分享，期待父母不只视其为一场活动的观察，也能找到与孩子相处时，适合每一个家庭的同工方式。 第二部分“美的实作”，则是以写给孩子的角度，一方面呈现小厨师的现场料理纪实，另一方面设计各种让孩子感受小小乐趣的食谱实作，分享其中的知识、操作方法与趣味。只要父母愿意协助孩子，在家里一样能创作这样的喜悦，共同探索生活的轻盈美感，体会认真投入工作的快乐。

〔推荐序〕让心中感动的涟漪扩大钟惠苹 〔自序〕好好照顾自己的孩子 致本书摄影者——我的先生Eric 第一部分：爱的接力 缘起 了解 反应 真主意不假商量 选择 来！我们来…… 好好回应 好玩 小老师，好架势 启动思考的能力 自信的本质 责备与安慰之间 玛丽亚·卡拉斯的启发 判若两人 公平 秩序 安全 没有跟不上的孩子 跟进 大与小 教育的成本 孩子的心怀 老吾老，幼吾幼 相亲推荐书 幸福 童言童语 种种可爱 第二部分：美的实作 看看小厨师怎么做 【实作分享1】 做菜就像盖房子一样 【实作分享2】 静静听，认真看，专心做 【实作分享3】 用摆盘为主菜加分 【实作分享4】 甜点与快乐 【实作分享5】 责任、辛苦与好吃 来！我们也来试试看 摇出来的魔术：手工奶油 嘴甜心也甜的礼物：棒棒糖 夏天的好朋友：水果冰沙 甜美的分享：焦糖烤布丁 为家人做早餐：白煮蛋 想要，就动手做：蛋杯 不会“遗忘”的味道：蛋白糖 漂亮的好“手”艺：甜薯茶巾绞 最特别的礼盒：马铃薯沙拉 神气的小元宝：包水饺 西方面疙瘩：马铃薯饺 发挥你的好创意：蔬菜派 享受拉丝的乐趣：比萨 在餐桌上环游世界：小旗子 把食物变得更美丽：纸环 〔后记〕谢谢我合作的伙伴们 〔附录〕我的幸福投资