见善如不及,见不善如探汤。
--《论语》
:

字解日本

字解日本

作者: [日] 茂吕美耶

出版社: 广西师范大学出版社

出版时间: 2011-12

价格: 39.80元

ISBN: 9787549504978

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作者简介:

茂吕美耶(Moro Miya),日本埼玉县人,水瓶座,中日混血儿。生于台湾高雄市,初中毕业后返日。1986—1988年曾在中国郑州大学留学。卖过古董,学过甲骨文。网络昵称是“Miya”,制作“日本文化物语”网站(http://miya.or.tv),用娴熟的中文写作日本文化。著有《物语日本》《江户日本》《平安日本》《传说日本》《战国日本》(合为“历史系列”),及《字解日本:食、衣、住、游》《字解日本:十二岁时》《字解日本:乡土料理》(合为“字解日本系列”);译有梦枕貘《阴阳师》、冈本绮堂《半七捕物帐》小说系列等。

内容简介:

本书是Miya“字解日本系列”的第三部作品。Miya在书中发挥令人食指大动的本事,为读者端上日本乡土料理“大餐”。她笔下的乡土料理有别于曝光率高的常见日式料理,具有浓郁地方特色,不但采用当地食材,并应当地气候风土、历史文化,以当地独特调理方式做出,在最时宜的季节或特殊节日上桌。 “大餐”之外,Miya还风趣送上“饭后甜点”—— 漫谈有关料理的妙闻韵事,并“插花” 描述日本一些别具一格的“县民性”,如横滨人为何自尊心比东京人还要强?京都人又缘何自顾清高,瞧不起同在关西的神户与大阪?福冈男子的求爱风格是如何既生猛直接又单纯得像个孩子?岛根女子又是怎样被视为日本仅存的“大和抚子”?……透过Miya的平民视角,更能鲜活地了解日本国民性之种种。

目录:

北海道 北海道 乡土料理:ジンギスカン、石狩锅、ちゃんちゃん烧き 本地人气料理:ウニ&イクラ丼、スープカレー 东北地方 青森县 乡土料理:莓煮、煎饼汁 岩手县 乡土料理:わんこそば、ひっつみ 本地人气料理:盛冈冷面、盛冈じゃじゃ面 宫城县 乡土料理:ずんだ饼、はらこ饭 本地人气料理:牛タン烧き 福岛县 乡土料理:こづゆ、にしんの山椒渍け 秋田县 乡土料理:きりたんぽ锅、稻庭うどん 本地人气料理:横手烧きそば 山形县 乡土料理:芋煮、どんがら汁 关东地方 栃木县 乡土料理:しもつかれ、ちたけそば 本地人气料理:宇都宫饺子 茨城县 乡土料理:あんこう料理、そぼろ纳豆 群马县 乡土料理:おっきりこみ、生芋こんにゃく料理 本地人气料理:烧きまんじゅう 埼玉县 乡土料理:冷汁うどん、いが馒头 本地人气料理:烧き鸟 千叶县 乡土料理:太卷き寿司、イワシのごま渍け 东京都 乡土料理:深川丼、くさや 本地人气料理:もんじゃ烧き 神奈川县 乡土料理:へらへら团子、かんこ烧き 本地人气料理:横须贺海军カレー

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评论

2024-04-30 04:56:09
风语千寻发表
这是一本打开日本风物和国民性的宝典,作者用美食为线索,带领读者领略日本独特的乡土风情和文化底蕴。书中的每一篇小故事都让人回味无穷,既有对日本料理的详尽介绍,也有对日本民族性格和地方特色的生动描绘。读完这本书,感觉就像亲身走过了一次日本,对这个神秘的国度有了更深入的了解。
2024-04-30 04:56:09
花间蝶发表
这是一本既有美食又有文化的好书,作者用轻松幽默的笔调,将日本各地的乡土料理和地方特色娓娓道来。书中既有对料理食材的细致介绍,也有对制作过程的生动描绘,仿佛身临其境般感受到食物的香气。更难得的是,作者还穿插着介绍日本人的生活习惯和性格特点,让我们在品味美食的同时,也对日本文化有了更深刻的理解。
2024-04-30 04:56:09
云中丹鹤发表
作者以美食为切入点,展现了日本各地的风土人情,让读者足不出户就能领略日本文化的魅力。书中的料理描写细腻生动,让人垂涎欲滴,仿佛置身于热闹的居酒屋或古朴的小店中,享受着舌尖上的日本。此外,作者对日本国民性的解读也十分独到,既有对优点的赞赏,也有对缺点的反思,让我们对日本这个民族有了更全面的认识。
2024-04-30 04:56:09
林间溪语发表
这是一本融合了美食、人文、历史的佳作,作者用温情而细腻的笔触,勾勒出日本各地独特的饮食文化和地方特质。书中既有对日本乡土料理的深入探究,也有对日本国民性的人文思考。通过一个个生动的故事和鲜活的细节,作者带领读者领略日本文化的精髓,感受日本人民对生活的热爱和对传统的坚守。
2024-04-30 04:56:09
秋水长天发表
作者以美食为线索,娓娓道来日本各地的风土人情,仿佛亲历了一场美食与文化的盛宴。书中对日本料理的描述细致入微,让人仿佛身临其境般感受到食材的鲜美和料理的精致。此外,作者还穿插介绍了日本的民俗习惯和地方特色,使读者在品味美食的同时,也能领略日本文化的独特魅力。
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