昔日的味道

池波正太郎（1923-1990） 著名小说家、美食评论家，曾获直木奖、吉川英治文学奖等。

直木奖、吉川英治文学奖得主池波正太郎娓娓道来与美食的缘分—— 《昔日的味道》是日本著名小说家、美食评论家池波正太郎的美食回忆录。什么是昔日的味道？高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道。 《昔日的味道》不是一张单纯的“美食地图”。这里有作者池波正太郎对童年的眷恋。他经常省下零花钱去吃街边小摊的太鼓烧，或由祖父偷偷带着品尝高级鳗鱼。祖父还叮嘱他说：“今天的事跟谁也不要讲哦！”这事他一直都记得。 这里还有他对故人的思念。无论是对美食挑剔的老师，还是同龄的餐厅服务生，更有父亲推荐的松饼店。那里还残留着昔日的风貌，而父亲已经在二十二年前去世。 如今，很多餐厅和小摊都已关张或消失，但也有很多仍在经营。店主们的敬业与良心从未改变，传统的味道也始终如一。《昔日的味道》不仅讲述一个人的美食人生，更铺展出一个时代的味道记忆。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★人生在世，守着一件事情坚持下去是很难得的。如今我已经看尽世间百态，心里容不下一丝焦躁与不安了。——池波正太郎 ★我不知多少次从池波正太郎的作品中得到慰藉与鼓励，他教给了我生活在现世的愉悦。——常盘新平（直木奖得主） ★《昔日的味道》展现出人们昔日生活的样子，可以看到那时的物质生活虽然不富裕，精神生活却很富足。——日本亚马逊

序 香煎猪排和咖喱饭——日本桥“泰明轩” 寿司——银座“新富寿司” “松屋”的荞麦面 小米善哉——神田“竹村” 炸猪排和牛肉丁盖浇饭——银座“炼瓦亭” 外卖料理——品川“若出云” 太鼓烧 冰激凌汽水和冰咖啡——银座“清月堂” 京都“松寿司” 京都“猪田”和“开新堂” 鳗鱼——浅草“前川” 信州荞麦面——上田市“刀屋” 中华料理——松本市“竹乃家” 鸡肉饭和炸肉饼等——银座“资生堂会馆” 横滨的酒馆“苏必利尔”和“巴黎” 关东煮和烤年糕等——京都“蛸长”、“錺屋”等 炸牛排和什锦饭——大阪“ABC”、“大黑”等 烧卖、饺子、拉面等——横滨“清风楼”、“蓬莱阁”等 帕尔梅煎牛排和鸡肉杂烩等——京都“古屋” 松饼和水果——神田“万惣” 乌冬面和日式中华料理——京都“初音”和“盛京亭” 牛奶、鸡蛋、蔬菜、面包等——法国的乡村酒店