时蔬小话

阿蒙，山西太原人。生于城市，自幼热爱并且亲近自然，喜欢记录生活，自觉生灵可敬、万物可亲。爱博物，爱科普，他和一群立志于发扬博物学精神的朋友们一起利用自己的空闲来为大家传播科普知识，分享博物带来的快乐。植物是他的奇妙邻居，是他最亲密的伙伴，他也乐于和每一个人分享他和植物之间故事。

本书是一本关于生活里的蔬菜知识的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中最熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“最熟悉的陌生人”有新的了解。它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。

百菜之主 “百菜之主”大白菜 002 白菜家族 010 芸薹与油菜 013 甘蓝家族 020 芥菜家族 041 那些“萝卜”们 051 时间的美味 060 蔬菜之味 沙拉里的莴苣家族 068 沙拉里的菊苣家族 075 沙拉与蔬菜 088 篮子里的野菜 095 异域之实 让世界疯狂的辣椒 108 茄与番茄 119 故事里的马铃薯 127 山药蛋与山药 151 煤炉上的番薯 158 菊芋的田野 166 疆场有瓜 从甜瓜到苦瓜 174 冬西南北瓜 197 葫芦与瓠子 210 我有旨蓄 220 时园杂蔬 藜草之羹 228 田有“玉谷”247 山间青笋 252 水中茭白 258 百合与萱草 277 水中仙子——莲菱莼 286 慈姑与荸荠 302 芋与磨芋 308 葵与落葵 322 春天树的礼物 328 参考文献 334