厨室机密
2024-09-29 19:00:58
文学小说
7
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作者简介：
安东尼·伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》
内容简介：
经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约，伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。
目录：
一 开胃菜 大厨的一点说明 二 头道菜 1 食之美 2 食与性 3 食之痛 4 在烹饪学院 5 浪子回头 三 第二道菜 1 厨师都是些什么人？ 2 从我们的厨房到您的餐桌 3 如何像专业厨师那样烹饪 4 店主综合症及其他医学反常现象 5 大脚 四 第三道菜 1 初试锋芒 2 欢乐时光 3 未来的大厨！ 4 不祥之兆 5 凄凉岁月 6 我对肉的了解 7 皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲 五 甜点 1 为厨一日 2 二厨 3 厨师用语 4 其他人 5 那个叫亚当的家伙 6 人力资源部 六 咖啡和烟 1 布莱恩的生涯 2 东京使命 七 想好了要做厨师？ 1 毕业典礼演讲 2 下班了
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