钟鸣鼎食之家

江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University)，获商业管理学硕士，后在力时H州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。 江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专，栏，著作有《汉馔》(Chinese Cocking英文版)、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》等。

《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》内容简介：俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个江太史菜。谭家菜北迁之后，已经融各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。江太史菜由南海绅士江太史公创出，他是民国初年羊城食坛的首席美食家。《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》是一部江家的家族传记，讲述了民国初年这个南海望族从兴至衰的戏剧性过程，全书以美食为主线，展示了江太史府第的鼎盛食风，依照时序，按春、夏、秋、冬四季分章，把江家的沧桑故事与他们对精致美食的执着追求娓娓道来，介绍多款行将消失的经典菜肴和点心；此外，江太公之十三子，是著名粤剧编剧，笔名“南海十三郎”，名震省港澳，《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》第五章记述南海十三郎坎坷传奇的一生。 全书充满怀旧意味，文字温婉细腻，感人至深。读者通过《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》故事可追溯精极入圣的粤菜传统，品味四时美食，并为这个大家族创造的美食文化及其戏剧性的兴衰感怀不已。

关于钟鸣鼎食之家/钟洁玲第一章 春 口味的培养 款客的情怀 太史第女厨 春节家馔 家常素菜 祈福素筵第二章 夏 荔枝时节话萝岗 江兰斋农场的特产 橙花蜂蜜 从荔枝菌说起 读者珍贵的来信 礼云子之怀想 礼云，礼云，玉锦云乎哉？ 祖父咏礼云子的词 太史食诗第三章 秋 蛇季记趣 蛇宴絮话 正宗太史蛇羹传人之争议 蛇季谈私厨第四章 冬 谢灶与过年 馈赠 酒家缘 从太史第到北园 饮食世家的没落 附录江霞公太史轶事/林光灏第五章 南海十三郎 江家的十三郎 我的十三叔 附录一 南海十三郎见证：“十字架的救恩”/南海十三郎 附录二 《心声泪影》之“寒江钓雪”/南海十三郎 附录三 粤剧仍有前途/南海十三郎 附录四 南海十三郎/蓬草 附录五 南海十三郎/小思 本书资料及图片来源