东北名菜精华
2025-01-09 15:15:52
文学小说
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内容简介：
内容提要 本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴 的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至 成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介 绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐 饮业人员学习参考。
目录：
一、东北菜的历史发展和特点 （一）辽宁菜 （二）吉林菜 （三）黑龙江菜 二、东北风味菜的制作 （一）水产品类 （二）畜肉类 （三）禽蛋类 （四）野味类 （五）菜蔬类
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