书到用时方恨少,事非经过不知难。
--陈廷焯
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食经(上下)

食经(上下) 电子书

作者: 陈梦因

出版社: 百花文艺出版社

出版时间: 2009-1

价格: 78.00元

ISBN: 9787530648964

网盘类型:夸克
文件格式: PDF

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作者简介:

此公本名陈梦因,身为《星岛日报)的总编,因每天要看“大样”,便自嘲为“特级校对”。又索性以此为笔名,不料文名益盛,一般读者只知“特级校对”,而不知其真名。上世纪五十年代,有一人在香港《星岛日报》撰写“食经”专栏,经年不辍。当时香港食界无人不尊其为“前辈”和“食家”。社会贤达与名流也无人不识此公,读者的求教信更是雪片般飞来。后来专栏文章结集为《食经》十册,又是一再加印,其中文字有的已被译成外文。他每天动笔之前,必到菜市场亲察一番,“长衫佬”食家的身影。构成了当年中环街市的一景。

内容简介:

本书首先在于讲菜式,更讲做菜的道理。作者曾言,不是讲放几匙油几匙盐,而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨,更了解食界的行规与掌故,著名的家厨秘方,以至民间食谱,都有本事探来。今再次推出《食经》,许久已失传的东西,读者可以重寻。

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评论

2024-07-17 17:03:39
美食爱好者发表
这是一本了解中国美食文化的宝典!陈梦因先生以其渊博的知识和细腻的笔触,为我们呈现了一场饕餮盛宴。书中不仅介绍了丰富的菜式和食谱,更深入浅出地解析了背后的烹饪原理和食界掌故,让人读来大开眼界。
2024-07-17 17:03:39
书香漫步发表
作为美食爱好者,我深深地被《食经》所吸引。它不仅是一部烹饪教科书,更是一部文化读物。陈梦因先生以其饱满的热情和深厚的功底,将中国饮食的精髓娓娓道来,让我在阅读中领略到了美食之美和文化之韵。
2024-07-17 17:03:39
吃货达人发表
《食经》简直就是我的美食百科全书!里面囊括了粤菜、川菜、苏菜等各大菜系的经典菜式,步骤清晰,讲解详尽。作为一名资深吃货,我根据书中的秘方亲手制作了多道菜肴,味道简直一绝,让我的厨艺也跟着突飞猛进。
2024-07-17 17:03:39
美食猎奇者发表
《食经》的特别之处在于它不只是教会你做菜,更带你探索美食背后的故事和文化。陈梦因先生以其敏锐的观察力和丰富的阅历,还原了美食诞生的历史场景,揭秘了食界流传的传奇秘辛,将阅读变成了一场精彩的美食探险之旅。
2024-07-17 17:03:39
文化探秘者发表
《食经》是一部不可多得的文化瑰宝。它通过美食文化折射出中国人的生活方式和风土人情。作者以其细腻的笔触,刻画了食界名厨的轶事趣闻,记录了民间食谱的传承和变迁,为我们打开了一扇通往中国文化深处的大门。
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