饮食谭屑

兰楚，专栏作者，曾在《城市晚报》、《四川烹饪》开设美食专栏，天涯读书版主，天涯牛博，访问量600万次。出版有《书的故事》。

苏老夫子有言：“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长”。 我想没有一种事物如能民间美食这样贯穿每个人的一生记忆，让人如此回味无穷，它简直是一种令人坚笃信念，能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时分。 就是在这样的一种生命况味下，每个人的每个年龄段都保存有自已的民间美味记忆。这本小书就是我的这些民间美食记忆结集。 这本小书里面的每一段美食的记述都平淡的无法让人有种出凡脱尘的惊喜，因为这些都是来源于我的民间平凡生活。

自序：就好这口儿 第一章 ◎原汁原味的家乡味道 ◆锅出溜 ◆香到骨头里的油炸糕 ◆东北油炸大麻花 ◆冷面不冷 ◆东北鱼生 ◆小根蒜食趣 ◆山菜之王刺嫩芽 ◆美味的榆钱儿 ◆山芹菜的清香 ◆ 蒲公英，清苦中的美味 ◆ 软枣子 ◆关东绿豆芽 ◆大东北小咸菜 ◆东北大锅菜 ◆老关东民间年俗食趣 ◆东北烧烤记事 ◆东北大菇娘 ◆东北大馅水饺 ◆老长春鸡汤豆腐串 ◆老吉林煎粉 ◆毛嗑儿 ◆ 萝卜的故事 ◆ 无葱不欢 ◆东北大米的故事 ◆大块豆腐 ◆朝族特色美食“米肠” ◆ 诱人的“辣椒焖子” ◆ 东北人的辣椒生活 第二章 ◎ 粗犷淳朴的满族食风 ◆糯软甘香的苏叶饽饽 ◆豆面卷子 ◆筋筋道道的黏豆包 ◆香掉牙的大黄米饭 ◆酸汤子、馇条以及合烙 ◆老关东饭包儿 ◆老关东油茶面 ◆满族食俗中的白煮肉 ◆ 外婆的酱汁肉 第三章 ◎ 醉里乾坤的杯酒趣话 ◆关东山葡萄酒 ◆黄米酒话 ◆来点小酒 ◆我的酒故事 ◆ 酒味人生 第四章 ◎ 烟火人间的饮食琐记 ◆川菜麻辣飘香到东北 ◆中秋节闲话月饼 ◆肉夹馍 ◆老洛阳米线 ◆孜然炒面 ◆寒风起时，齐鲁风味正当时 ◆ 吃螃蟹 ◆ 麻辣串 ◆ 糖葫芦情思 ◆秋天的味道 ◆ 食不厌粗 ◆二人转中的食趣 ◆ “老狼请客”中的馋人影像