舌尖上的西北

贾平凹(wā)（1952年2月21日—），男，陕西商洛市丹凤县人。陕西作家协会主席，中国书协会员，当代著名作家。现为中国作家协会主席团委员、陕西省作家协会主席、西安市文联主席、西安建筑科技大学文学院院长、《美文》杂志主编，中国海洋大学以及北京师范大学驻校作家等。贾平凹是我国当代文坛屈指可数的文学大家和文学奇才，是一位当代中国最具叛逆性、最富创造精神和广泛影响的具有世界意义的作家，也是当代中国可以进入中国和世界文学史册的为数不多的著名文学家之一，被誉为“鬼才”，曾多次获文学大奖，1988年《浮躁》获得第八届美孚飞马文学奖铜奖。

上辑是贾平凹先生的《陕西小吃小识录》，其中包括了数十种著名陕西小吃的风味特色、历史由来、制作技艺和逸闻趣事种种，风格犹如古人笔记体美文，文字凝练，内容丰富。读来妙趣横生，悦目赏心。中辑是贾平凹先生散文中涉及到陕西各地食文化的精彩篇章。其中有贾平凹对故乡美食的回味，对其行迹所至的陕西各地美食的精彩描述，虽然笔墨不多，但已是色香味具出，令人神往。下辑的题材上则是一种放大的对食文化的解读，但凡入口品食者如烟、茶等等都算入其中，这些文章更有一种对食文化形而上的阐释，其中包含着丰富的哲理思考和人生感悟，空灵博大，韵味悠长。

陕西小吃小识录 序 羊肉泡 葫芦头 岐山面 醪糟 凉皮子 桂花稠酒 浆水面 柿子糊塌 粉鱼 腊汁肉 壶壶油茶 乾县锅盔 辣子蒜羊血 陕西小吃小识录 序 羊肉泡 葫芦头 岐山面 醪糟 凉皮子 桂花稠酒 浆水面 柿子糊塌 粉鱼 腊汁肉 壶壶油茶 乾县锅盔 辣子蒜羊血 腊羊肉 石子饼 甑糕 钱钱肉 大刀面 油条 泡油糕 揽饭 圪坨 跋 中 辑 荞麦园 吃面 下辑 编后